Udbud af kantine & cafédrift
Knæk koden til at få en bedre kantineløsning
I en tid, hvor både offentlige institutioner og private virksomheder stræber efter den optimale balance mellem kvalitet og pris, kan processen med at finde den ideelle kantineløsning være udfordrende. Alt for ofte virker prisen at være for høj i forhold til den tilbudte kvalitet, hvilket understreger behovet for et gennemsigtigt og effektivt udbud af kantinedrift.
Uanset om du repræsenterer en offentlig institution, der søger en ny kantineløsning, eller en privat virksomhed, der ønsker at forbedre standarden og samtidig opnå bedre priser, kan en omhyggeligt planlagt tilbudsindhentning være nøglen til succes. Det er dog vigtigt at sikre, at kontrakten formuleres på en måde, der tager højde for både madkvaliteten og de økonomiske aspekter af sagen.
Her er hvad du kan forvente:
Vi sikrer, at alle regler og lovgivningen på området bliver overholdt.
Vi står for indhentning af tilbud fra potentielle leverandører.
Vi laver et overskueligt materiale, der er nemt at kontraktstyre.
Vi evaluerer tilbuddene og udvælger sammen med dig det, der bedst passer til jeres behov.
Konkrete overvejelser ved udbud af kantinedrift
Ved udbud af kantineydelser skal der tages højde for den som hovedregel krævede proces vedrørende virksomhedsoverdragelse, og ordregiver skal sikre sig overholdelse af virksomhedsoverdragelseslovens regler.
For at skabe de bedste rammer for tilbudsafgivningen fastsættes der en sortimentsliste, og der gøres grundige overvejelser i forhold til tilskuds-, drifts- eller managementmodel.
Der skal tages højde for de fastsatte krav i budgetvejledningen vedrørende økologi, madspild og øvrige kantinerelevante krav.
Der udarbejdes med fordel en kravspecifik, udtømmende fordeling af de ydelser, som ordregiver byder ind med i samarbejdet, og de ydelser, som leverandøren forventes at stå for i samarbejdet.
Ovenstående opmærksomhedspunkter er selvfølgelig noget Servicemælgeren kan bistå med.
Få styr på udbud af kantinedrift
Forestil dig, hvilken indflydelse det kan have på din institution eller virksomhed at få udarbejdet kontrakten på en måde, der ikke blot sikrer besparelser, men også forbedrer kvaliteten og skaber klarhed i udbudsprocessen.
Ved at samarbejde med Servicemægleren får du adgang til vores ekspertise inden for kantineudbud. Vi fungerer som din dedikerede udbudsrådgiver og sparringspartner gennem hele processen. Vores tilgang indebærer en grundig analyse af din nuværende løsning for at forstå dine specifikke behov og ønsker i forhold til kantineløsningen.
Vi er bevidste om, at hver institution og virksomhed er unik, og derfor skaber vi skræddersyede løsninger, der matcher dine præcise krav og forventninger. Vores mål er ikke blot at levere en standardiseret løsning, men derimod at designe en kantineløsning, der er skræddersyet til netop dine behov og ønsker.
Danmarks Medie- og Journalisthøjskole
“Danmarks Medie- og Journalisthøjskole benyttede Servicemægleren A/S i forbindelse med udbud af kantinedrift og rengøring i vores nye domicil.”
“Servicemægleren leverede en meget kompetent rådgivning og et professionelt udbudsmateriale i forbindelse med skolens udbud af kantinedrift og rengøring. Servicemægleren A/S styrede os godt igennem udbuds-og udvælgelsesprocessen samt den efterfølgende dialog med vinderne. Ligeledes oplevede vi et firma, som har et særdeles godt kendskab og indblik i kantine- og rengøringsbranchen.”
Henrik Wilhelm Jørgensen
Projektleder
Generelle overvejelser kantinedriftsaftalen
Udbud af kantinedrift adskiller sig på flere måder fra udbud af andre serviceydelser, og der er flere unikke overvejelser, der bør tages i betragtning:
Madkvalitet og variation
Kantinedrift kræver fokus på madkvalitet, smag og variation for at imødekomme kundernes behov og præferencer. Dette indebærer ofte samarbejde med professionelle kantine- eller cafévirksomheder for at sikre, at måltiderne er velsmagende, næringsrige og varierede.
Hygiejne og fødevaresikkerhed
Kantiner skal overholde strenge hygiejne- og fødevaresikkerhedsstandarder for at beskytte kundernes sundhed og sikre, at maden er sikker at indtage. Dette kræver ofte regelmæssige inspektioner, træning af personale og implementering af strenge rengørings- og opbevaringsprocedurer.
Bæredygtighed
Der er en stigende efterspørgsel efter bæredygtige kantineløsninger, der fokuserer på at reducere madspild, bruge lokale og økologiske råvarer samt minimere miljøpåvirkningen. Samtidig er der lovgivningsmæssigt et stort fokus på krav til bæredygtighed og miljø i kantineopgaver.
Kundetilfredshed og feedback
Kantinedrift handler om at tilfredsstille kundernes behov og præferencer, og derfor er det vigtigt at have systemer på plads til at indsamle og reagere på kundens feedback. Dette kan omfatte regelmæssige tilfredshedsmålinger, kundeklager og forslagskasser.
Budget og økonomi
Selvom kvalitet og service er vigtige, er økonomien også en afgørende faktor i kantinedriften. Det er vigtigt at finde den rette balance mellem omkostningseffektivitet og kvalitet for at sikre, at kantinen er økonomisk bæredygtig på lang sigt.
Meget mere end bare flere penge
Vi har ekspertisen til ikke blot at udarbejde materiale, der fokuserer på at opnå besparelser og forbedre kvaliteten, men også til at skabe en kontrakt, der belønner nytænkning inden for bæredygtig madlavning. Dette indebærer udformning af incitamentsstrukturer, der ikke blot reducerer madspild, men også bidrager til at mindske CO2-aftrykket, hvilket er afgørende for miljøvenlig drift.
Vores mange års erfaring på dette område sikrer, at det materiale, vi udarbejder, er omhyggeligt gennemarbejdet, og at udbudsprocessen forløber gnidningsløst. Vi lægger vægt på at minimere eventuelle overraskelser undervejs og sikre, at dine behov og mål bliver imødekommet på bedst mulig vis. Med os som din partner kan du være tryg ved, at din kantineløsning bliver ikke blot effektiv og økonomisk fordelagtig, men også bæredygtig og miljøvenlig.
Læs mere om vores ydelser:
Kvalitetssikring af kantineløsningen
ServiceTjek
Gennem vores koncept, ServiceTjek, foretager vi løbende inspektion af de relevante lokationer i jeres organisation og sikrer, at der altid er fuld overensstemmelse mellem pris og kvalitet i serviceydelserne.
Kontraktstyring
Under kontraktperioden kan der opstå udfordringer eller uenigheder med leverandøren. I disse tilfælde er vi klar til at håndhæve kontrakterne på jeres vegne og levere skarp juridisk kontraktstyring, der støtter jer i dialogen med jeres leverandør.
Har du brug for hjælp til andre udbudsydelser?
Ved at trykke på knappen herunder kan du læse mere om de andre udbudsydelser som vi kan hjælpe med.